Bavette al pesto di menta

In questo periodo molto particolare, ognuno di noi sta sperimentando diverse ricette.
Oggi è stata una bella giornata di sole. In giardino mi sono accorta che la menta che avevo piantato cinque anni fa, aveva invaso completamente l’aiuola.  Selvaggia e profumata ha attirato i miei sensi.
Mio figlio da giorni mi chiede di fare il pesto, ma non potendo più correre al supermercato per ogni piccola necessità, ho deciso di provare il pesto con la menta.
Nella mia ricetta non ho messo l’aglio perchè mia madre è allergica, ma se volete potete metterlo tranquillamente. Vi garantisco che il sapore è fresco e molto piacevole.
Io ho usato mandorle e noci perchè era quello che avevo in casa. Ma vanno bene anche i pinoli.
Buon appetito

Bavette al pesto di menta – Ricetta

Recipe by FreedomvegCourse: Primi, Ricette fastCuisine: Mediterranea

Portate

4

portate

Tempo di preparazione

10

minutes

Tempo di cottura

15

minutes

Total time

25

minutes

La ricetta delle bavette al pesto di menta. Una ricetta molto fresca e perfetta per l’estate

Ingredients

• 20 foglioline menta

• 1 pizzico sale

• q.b. olio di oliva extra vergine

• 30 gr mandorle pelate

• 30 gr noci

• 320 gr bavette

Directions

• Mettere l’acqua nella pentola capiente e portare a ebollizione
• Quando l’acqua bolle, aggiungere 1 cucchiaino e mezzo di sale, versare le bavetta e cuocerle per il tempo indicato sulla confezione o finchè al dente
• Mentre l’acqua bolle, lavare bene le foglie di menta e asciugarle
• Mettere nel mixer le foglie di menta, le mandorle, le noci, il sale e l’olio e frullare
• Scolare la pasta e versarla nella terrina condendola con il pesto
• Il pesto che avanza può essere usare per condire delle ottime bruschette